Как приготовить кукси дома

Рубрика: Супы и бульоны  |  Дата публикации: 22 декабря 2013  |  Комментариев нет

В летнюю жару хозяйки с удовольствием готовят всеми известную окрошку. Это не единственный рецепт вкусного холодного супа. Корейская кухня подарила нам прекрасное блюдо под названием кукси.
Кукси представляет собой лапшу с овощами и мясом в холодном бульоне. Есть несколько рецептов как приготовить кукси. Вот самый распространённый из них:
Ингредиенты на 4 порции.
1) говядина (можно использовать и свинину, но только нежирные части) – 300 г.
2) репчатый лук, большая головка — 1 шт.
3) помидоры – 3 шт.
4) огурцы – 2 шт.
5) капуста – ¼ часть кочана.
6) яйца – 5 шт.
7) зелень, кинза и укроп.
8) вода.
7) уксус.
8) соевый соус.
9) кунжут.
10) специи.
11) чеснок.
12) соевая лапша.

Порежьте мясо тонкой полоской, обжарьте на небольшом количестве раскалённого масла до румяной корочки. Лук режем крупно и добавляем туда же. Когда лук станет прозрачным, добавляем немного воды, закрываем крышкой, даем мясу времени потушиться минут 20. По истечению этого времени, открываем крышку и добавляем соль, перец, щепотку сахара, мелко порубленную кинзу и чеснок. Снова закрываем крышкой, на этот раз на пять минут, чтобы мясо пропиталось специями. Выключаем огонь, оставляем немного остынуть.
Яйца взбиваем в однородную массу и жарим блинчики. Сковорода должна быть лишь немного увлажнена маслом, в противном случае блинчики получаться слишком жирными и неровными. После остывания, сворачиваем их в трубочку и режем полосками.

Следующая составляющая – это салат из свежих овощей. Мелко шинкуем капусту, лук, огурцы, добавляем зелени, специи, заливаем раскаленным маслом.
Отвариваем соевую лапшу.
Всё почти готово, осталось приготовить холодный бульон кукси – мури. В несколько литром кипяченной, остуженной воды добавляем по две ложки сахара и соли, полтора стаканы соевого соуса и немного уксуса. На вкус такой бульон должен быть кисло-сладкий. Помимо специй, в бульон нужно добавить порезанный укроп и кинзу, немного перца и кунжутное семя.
В тарелку поочередно выкладываем мясо, салат, соевую и яичную лапшу, завиваем кукси-мури.
Теперь вы знаете, как приготовить кукси по-корейски, и можете порадовать своих ос

Комментариев нет к «Как приготовить кукси дома»

Комментировать

Яндекс.Метрика